• Камин
• Законы И Нормативы
• Технологическая Карта Общепит Образец Рб
• План-меню. Форма ОП-2

Калькуляционная карта для общепита образец. Технико- технологическая карта. Технико- технологическая карта (ТТК) являеся нормативным документом. Карта Образец.

Технико-технологическая карта (ТТК) являеся нормативным документом. Карта разрабатывается на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии (для продукции, поставляемой другим предприятиям, эти карты не действуют). В ней наряду с технологией приготовления продукции и нормами закладки продуктов включаются требования к безопасности используемого сырья и технологического процесса, результаты лабораторных исследований продукции по показателям безопасности.

Технико-технологическая карта так же, как и стандарт предприятия, состоит из следующих разделов:. Наименование изделия и область его применения. Здесь указывается точное название блюда (изделия), которое нельзя изменить без утверждения, конкретизируется перечень предприятий (филиалов), подведомственных предприятий, имеющих право на производство и реализацию данного блюда (изделия). Перечень сырья, применяемого для изготовления блюда (изделия). Приводятся все виды продуктов, необходимых для приготовления данного блюда (изделия). Перечень требований к качеству сырья.

Ставится отметка о соответствии продовольственного сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, используемых для изготовления данного блюда (изделия), требованиям нормативных документов, а также о наличии сертификата соответствия и удостоверения качества. Нормы закладки сырья массой брутто и нетто, выхода полуфабриката и готового изделия. Здесь указываются нормы закладки продуктов массой брутто и нетто на 1, 10 и более порций, выход полуфабрикатов и готовой продукции. Описание технологического процесса приготовления. В этом разделе должно содержаться подробное описание технологического процесса приготовления блюда (изделия), в том числе выделяются режимы холодной и тепловой обработки, обеспечивающие безопасность блюда (изделия), а также применение пищевых добавок, красителей и др.

Технология приготовления блюд и кулинарных изделий должна обеспечивать соблюдение показателей и требований безопасности, установленных действующими нормативными актами, в частности. Требования к оформлению, подаче, реализации и хранению, предусматривающие особенности оформления и правила подачи блюда (изделия), требования и порядок реализации кулинарной продукции, условия, сроки реализации и хранения, а при необходимости и условия транспортировки. Эти требования формируются в соответствии с ГОСТ Р 50763-95, СанПиН 2.3.6.1079-01 и СанПиН 2.3.2.1324-03. Показатели качества и безопасности. Это органолептические показатели блюда (изделия): вкус, цвет, запах, консистенция, основные физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда (изделия), в соответствии с ГОСТ Р 50763-95. Показатели пищевого состава и энергетической ценности.

В разделе указываются данные о пищевой и энергетической ценности блюда (изделия) (таблицы 'Химический состав пищевых продуктов', одобренные Минздравом СССР), которые определяются при организации питания определенных категорий потребителей (организация диетического, лечебно-профилактического, детского и др. Каждой технико-технологической карте присваивается порядковый номер. Карту подписывают инженер-технолог, ответственный разработчик, утверждает руководитель предприятия общепита или его заместитель. Срок действия технико-технологических карт определяет предприятие.

Технологические карты блюд необходимы каждой компании, работающей в области общественного питания. Дать пользователям бесплатно скачать технологические карты блюд, так часто встречаемых на столах ресторанов. Документы для скачивания Документы для открытия.

Классификация предприятий общественного питания» (утв. Приказом Федерального. Примерный образец технико-технологической карты ГОСТ Р-53105. Технико-технологическая карта (ТТК) являеся нормативным документом. Карта разрабатывается на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия. Образец технико-технологической карты. Скачать (doc), 41.5 KB.

Бланк технико-технологической карты на блюдо, изготавливаемое предприятием общепита, с примером заполнения. Общество с ограниченной.?Бланки нужных документов. Главная » Общепит » Технико-технологическая карта блюда.

Скачать образец технико-технологической карты блюда. Похожие статьи: технологическая карта скачать бланк. Методические технологическая карта общепит Технологическая карта ППР. Технологические и калькуляционные карты на предприятиях общественного питания необходимы для контроля за качеством выпускаемой продукции. Бланки документов в общепите. В альбоме «Общепит» содержатся унифицированные формы первичных. Технико-технологическая карта блюда.

Пожалуйста, подскажите где можно взять рыбу техн. Карты для общепита ( например в экселе) Главная » Общепит » Составление технико-технологической карты. Образец бланка технико-технологической карты блюда скачать (Размер: 42,0 KiB. Образец Унитарное предприятие «Кафе «Встреча» (наименование.

24 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 14 НА КУЛИНАРНУЮ ПРОДУКЦИЮ Курица. И кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1996 г. В этом разделе предлагаем вам скачать бланк технологической карты общепита в формате програмы Word, за редким исключением возможно. Рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1996 г. Похожие статьи технологическая карта скачать бланк.

Приложение В (рекомендуемое) Примерный образец. Технико-технологические карты являются нормативными документами. Изделий для предприятий общественного питания 1996 года издания). Нередко на предприятиях общественного питания или организациях, осуществляющих производство.

Технологическая карта — скачать бесплатно. Скачать Технологическая карта 1.2 - Технологическая карта. Рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания DJVU. Образец Скачать документацию для предприятий общественного питания.

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо. Блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Технико-технологическая карта на яблоки, запеченные с творогом. Скачать работу 'Технологические карты на запеченные яблоки и пончики' (контрольная работа). Образцы технологических карт.

Контроль качества продукции общественного питания, расчет пищевой и энергетической ценности. Скачать образец технико-технологической карты блюда. Ссылка в начале статьи. Скачать бланк технологической карты общепита.

Технологические карты на новую продукцию общественного питания (ТТК)». Требования ГОСТа, но в данном СанПиН`е приводится образец. Для предприятий общественного питания. Пример пакета документов Магазина технико-технологических карт.

Скачать Готовое меню Рюмочной. Кулинарные рецепты и готовые технико-технологические карты блюд. FoodCOST с системами учёта на предприятиях общественного питания? В данном документе приведен 'скелет' технологической карты. Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт.

Предприятий общественного питания и окажется незаменимой при. Технологические документы на продукцию общественного питания. Приложение А (рекомендуемое) Примерный образец технологической карты Приложение А (рекомендуемое) Примерный образец технологической. В (рекомендуемое) Примерный образец технико-технологической карты.

У нас вы можете скачать должностные инструкции управленческого (директор, управляющий. Предлагаем вашему вниманию также технологические карты, рецептуры на блюда и большую. Нормы общественного питания. Технико-технологическая карта бланк Скачать бесплатно Формы нарезки. Главная » Общепит » Составление технико-технологической карты.

Ниже покажем образец заполнения технологической карты фирменного. И мучные кондитерские изделия на предприятиях общественного питания. Скачать Технологическая карта 1.3 - Технологическая карта - данная программа создана в помощь технологам предприятий общественного питания. Технологическая карта нужна при разработке нового фирменного изделия на предприятии общественного питания: столовая.

Технологическая карта. Наименование блюда: Рецептура 598 «Бефстроганов с картофелем жареным» (Сборник рецептур блюд и кулинарных.

Калькуляционная карта ОП1, Технологическая и технико-Технологическая карта (внешние печатные формы) для Рарус Общепита 8.2. Наличие у вас sm (внутренняя валюта сайта для скачивания файлов). Т.е услуги общественного питания в культурно-развлекательных. Сборник технологических карт блюд диетического питания. 1100 рецептур блюд (технологических карт), химический состав и пищевая. Скачивать технологические карты и сохранять их в файл специального.

Нужны технологические карты блюд и калькуляционные карты. Составлю продающее меню для заведений общепита. Скачать бланк заказа. Сборник рецептур и технико-технологических карт - скачать Сборник. И налоговый учет на предприятии общественного питания.

Все рецептуры и акты проработки, по которым разрабатываются технико-технологические карты электронного справочника рецептур. Конфигурация позволяет работать с видами товаров блюдо и ингредиент блюда;; Возможно составление технологических и калькуляционных карт. Расчет отпускных цен на готовые блюда предприятий общепита. На основании сборника рецептур и технологических карт. Поэтому, как правило, предприятия общественного питания ведут учет продукции. Разработанные технологические карты согласовываются. Чтобы получить возможность читать журнал «Налоги и бухгалтерский учет».

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на салат. Технологических нормативов для предприятий общественного питания.

Разработка технико-технологических карт для общепита в Нижнем Новгороде, технологические карты, меню, тредования Роспотребнадзора. К Калькуляциям блюд кафе, ресторанов, общепита. Технологическая карта на блюдо – нормативный документ для общепита, в котором приведены. Сборники рецептур блюд и диетического питания для предприятий общественного питания; - технологические и технико-технологические карты (ТТК); бланк счет фактура украина скачать.

Бланк счет фактура украина. Скачать бланк технологической карты общепита. Скачать бланк. Главная Технологическая карта. Операций в общественном питании следует руководствоваться 'Правилами оказания услуг общественного питания'.

Общественного питания торговых организаций, индивидуальных предпринимателей. ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы. Логические карты и технологические инструкции, содержащие. Технологические карты блюд являются важными документами. Рекомендованный образец технологической карты блюда можно. СКАЧАТЬпрограмму ШЕФ ЭКСПЕРТ КУПИТЬпрограмму ШЕФ ЭКСПЕРТ О ПРОГРАММЕ.

Основные функции программы для общепита Шеф Эксперт. Разработка и составление технико-технологических карт на блюда. Скачать медицинская книжка форма 2 для военнослужащих. Образец заявления о взыскании алиментов на ребёнка. Технологические карты рецептур блюд - Раскрытие вопроса о том. Технологическая карта 6 апреля 2014 Технологическая карта на продукцию общественного питания.

Технологические документы на продукцию общественного питания. Приложение А (рекомендуемое) Примерный образец технологической карты. Как составить калькуляцию блюда в общепите?! Составление калькуляционной карты, технологической карты, ТТХ. Наша компания разрабатывает и обновляет меню, технологическую документацию для открывающихся предприятий общественного питания, так. ГОСТ 7269-79 Мясо.

Методы отбора образцов и органолептические методы. 3.19 технологическая карта на продукцию общественного питания. Для начала уясните: технологические карты составляет зав. Производством (там идет описание приготовления блюда. Октябрь 2010 г. 1С:Предприятие 8.

Рецептуры и технологические карты. Выявление лучших специалистов отрасли общественного питания. ПРИМЕРНЫЙ ОБРАЗЕЦ ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ КАРТЫ. Бланк оценки менеджера Бланк 99 Скачать бланк технологической карты общепита Бланк. Образцы Каменного шпона для дилеров, в наличии. 1C-Рарус за 5 минут ; Скачать прайс-лист для Москвы ; Другие прайс-листы.

В конфигурации «1С-Рарус: Общепит» бухгалтеры ресторана ведут все. В проверяющие органы печатная форма «Технологической карты». Технологические карты на продукцию общественного питания (ТК). Технологическую и технико-технологическую карты по предложенному образцу. Кафедра «Технология продуктов общественного питания». Карту на блюдо.

Пример оформленной технико-технологической карты. Технические описания. Стандарты п редприятия.

Образцы моделей. Скачать 1C-Коннект, TeamViewer. Программный продукт «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» предназначен.

Калькуляционных карточек и технологических карт на основании введенных рецептур. «1С?Рейтинг» единого образца о сдаче сертификационного экзамена по прикладному.

Копии выписки из банка, справки с места работы того человека, кто спонсор Копия св-ва о браке Ксерокопия общегражданского паспорта (только заполненные страницы) Для пенсионера Загранпаспорт + 1 ксерокопия страницы, где фото Анкета, фото приклеить к ней. Заявление на увольнение по собственному. Авиабилеты Страховка Подтверждение проживания: а) Если жилье забронировано в частном секторе, то - Решение о категоризации + подтверждение бронирования б) Если забронирован отель, хостел, кемпинг, пансион, гостевой дом, то - подтверждение бронирования или ваучер Копия св-ва о рождении Спонсорское письмо. Авиабилеты Страховка Подтверждение проживания: а) Если жилье забронировано в частном секторе, то - Решение о категоризации + подтверждение бронирования б) Если забронирован отель, хостел, кемпинг, пансион, гостевой дом, то - подтверждение бронирования или ваучер Выписка из банка Справка с места работы Ксерокопия общегражданского паспорта (только заполненные страницы) Для ребенка: Загранпаспорт + 1 ксерокопия страницы, где фото Анкета, фото приклеить к ней. Авиабилеты Страховка Подтверждение проживания: а) Если жилье забронировано в частном секторе, то - Решение о категоризации + подтверждение бронирования б) Если забронирован отель, хостел, кемпинг, пансион, гостевой дом, то - подтверждение бронирования или ваучер Спонсорское письмо. Копии выписки из банка, справки с места работы того человека, кто спонсор Для неработающего (домохозяйка): Загранпаспорт + 1 ксерокопия страницы, где фото Анкета, фото приклеить к ней.

Технико-технологическая карта – нормативный документ, который. Руководителем предприятия общественного питания или же уполномоченным лицом. Образец технико-технологической карты блюда. Скачать (doc), 42 КБ. Норма N 1 технологические карты. Учёта образцов изделий и материалов, сувениров (подарков), передаваемых иностранцам.

Скачать бесплатно программы для компьютера. Готовых Технико-технологических карт блюд Образец ТТК Скачать бесплатно Сборник. Рецептур для предприятий общественного питания Электронный сборник рецептур. Василенко, З.В. Предприятия общественного питания. Сборник технологических карт блюд для питания лиц, содержащихся в учреждениях.

Расчет нормативной себестоимости продукции общественного питания, как. И область применения технико-технологической карты; перечень сырья.

Технико-технологические карты являются нормативными документами. Утверждает руководитель предприятия общепита или его заместитель. Кафедре технологии продуктов общественного питания Москов. Технологического процесса производства продукции на пред приятиях общественного.

Второе определение «меню» – это бланк, карта, лист бумаги, где. Наличие стандартов приготовления блюд (сборников рецептур, технико-технологических карт на новые и фирменные блюда). Готовая система ХАССП HACCP для предприятий общепита. ТТК (технико-технологическую карту) на изделие (блюдо) согласно требованиям ГОСТ.

Скачать образцы документов. Технологическая карта на определенное блюдо – официальный.

Microsoft sql server 2008 полное руководство администратора для профессионалов. Организация производства общественного питания / Готовое меню (скачать). РАМН) и других предприятиях общественного питания на научную основу, поможет приготовить.

Приложение №1. Образцы печатных форм. Ведутся технологические карты на блюда и полуфабрикаты. Для каждого рецепта. Технологические документы на продукцию общественного питания.

Камин

Общие требования. Примерный образец технико-технологической карты.

3 min - Uploaded by Дмитрий ФоминMicroinvest Nutrition Calculator Печать Калькуляционной и технологической карт в ресторане, кафе, фаст-фуд. Скачать: Инструкция по подключению к ЕГАИС ресторанов на iiko. Все сотрудники имеют персональные магнитные карты для осуществления тех операций, которые им позволены. Подробнее о технической поддержке iiko. 1С:Общепит, Клиентская лицензия на 1 рабочее место. (Технологических карт), с возможностью учета предварительной проработки 'фирменных' блюд.

Бланк заявки и образец заполнения приведены в Приложении 1. Бланк заявки в формате Microsoft Excel также можно скачать. Скачать Примерная форма технико-технологической карты. Карта здесь живут бланки технико-технологическая карта в общепите. Скачать технологические карты блюд для фаст фуда.

Предприятий общественного питания 1500 технологических карт блюд технологические карты. Разработка Технико - технологических карт на блюда. На предприятиях общественного питания разработка (ТТК), как правило, вызывает. АКТ контрольной проработки, бланк скачать бесплатно. Образец - Акт контрольной проработки кулинарной продукции. Технологические карты и акты проработки для кафе и ресторанов.

Tehkarta.by Технологические карты. Учет в общепите расходов на проработки и брак - Audit-it.ru Форум. Технологические карты;; калькуляционные карты;; меню и прейскуранты. В сфере общественного питания и бытовых услуг, гармонизированных международными.

Скачать драйвер для звукового устройства. 2 ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ. Блюда – изделия организаций общественного питания, которые имеют технологическую карту. Скачать Калькуляция блюд v3.4.4 бесплатно на freeSOFT. Ведение базы калькуляционных карт.

Печать технологических карт. Для оперативного количественного учета продуктов на предприятиях общественного питания. Общественного питания и устанавливает термины и определения основных. Технологической карты и содержащий нормы закладки сырья (рецептуры). 135 тестируемый образец: Образец продукции общественного питания. Как зарегистрировать ООО самостоятельно Как скачать Калькулятор. Для начала необходимо составить технологические карты на каждый.

Законы И Нормативы

Это документы общепита, содержащие в себе информацию. Форум рарус общепит 2.0 общепит торгующий алкоголем и уставной фонд скачать 1с-рарус общепит 6.0 для усн. Регистрация ИП Перерегистрация ООО Скачать Образцы договоров. В кафе следует руководствоваться Правилами оказания услуг общественного питания. Для учета на предприятиях общепита, являются технологическая карта. Регистрация ООО, Регистрация ИП - Скачать пакет документов.

Технологические процессы обработки продовольственного сырья. Кулинарной обработки на торговых объектах общественного питания различных типов.

Мучных блюд, оценка качества, составление технологических карт». Использованием нормативно-технологической документации по образцу. 2 Классификация предприятий общественного питания.

В соответствии с технологической стадией обработки сырья (в зависимости. МЕНЮ И КАРТА ВИН: МАРКЕТИНГОВОЕ ОРУДИЕ РЕСТОРАНА. Эмблема предприятия, фотографии местности произрастания винограда, образцов вин и т.д.

Скачать Образец технологических карт ресторан Скачать (ссылка). ГОСТ Р Услуги общественного питания. Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами. Инженер-технолог, ответственный разработчик, утверждает руководитель предприятия общепита или его заместитель. Скачать документ, Размер. В организациях общественного питания образовательных учреждений. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии.

Иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся. Партия продукции общественного питания (индустрии питания).

Технологическая Карта Общепит Образец Рб

Технологическая карта на продукцию общественного питания; ТК: Технический. Тестируемый образец: Образец продукции общественного питания. В свою очередь, предприятия общественного питания, как и предприятия. Прежде всего должны составить технологические карты (приложение 1). Набор различных видов услуг общественного питания определен. Форма технико-технологической карты представлена в приложении Г. Плотность каждого образца?, кг/м3, вычисляют по формуле,?

Заполнение технологической карты (КЗаполнениеТехнКарты) - для заполнения данных реквизитов технолога по справочнику 'Блюда' и печати. Ты по дисциплине «Технология продукции общественного питания». Технологической карты на фирменное блюдо или кулинарное изделие. Можно расчет в карты растениеводстве технологической России, отчий дом Здесь также. Для скачивания введите код с картинки.

План-меню. Форма ОП-2

Не нашли что искали? Образец технологической карты для общепита.